Descrição
Um frango para ser escaldado deve ser submerso em água a 63º C por cerca de 60 segundos, para frango sem cutícula, e a 52º C por 90 segundos, para frango com cutícula.
O escaldador manual INDUMETAVI dispõe de uma cesta perfurada em aço inoxidável AISI 304 em que as aves são colocadas e imersas na água à temperatura desejada. Possui um timer preciso de 0 a 5 minutos com graduação em segundos, termostato sensível e termômetro com mostrador. As aves giram livremente e são completamente escaldadas.
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